1.负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 

2.负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。 
3.保持酒店设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
4.召开班前会，分配任务，总结经验。